1. 研究目的与意义
（1）研究背景
枕河人家的苏州人，住有临水居，行有水上船，唱有水磨腔，吃有水中仙。鸡头米、茭白、茨菰、莲藕、菱角、荸荠、莼菜和水芹8种江南地区特有的水生蔬菜因其味道清鲜、色泽清丽，个个有如仙人之姿而被奉为水中的“八仙”。清人袁景澜写道：“江南佳丽，吴郡繁华。土沃田腴，山温水软。徵歌选胜，名流多风月之篇；美景良辰，民俗侈岁时之胜。” 物阜民丰的苏州，水八仙是苏州人舌尖的至鲜，苏州生活也总是充盈着时令之鲜。至鲜之下，蕴育出了苏州人无限的生机与活力，滋养了一方江南人。苏州民谚：“春吃荸荠夏食藕，秋末茨菰冬水芹，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”道出了江南人不时不食，顺时而食的饮食文化特征，以及“水八仙”在江南饮食文化上的重要地位。
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2. 研究内容和预期目标
(1)主要研究内容
A.苏州水八仙的资料搜集：主要通过文献综述和实地调研获取苏州水八仙的历史、植物生长环境和过程、外观形态、营养成分和功效资料信息，形成对水八仙较全面的了解，为后续元素提取与创作积累素材灵感
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3. 研究的方法与步骤
研究方法：
（1）文献研究法：通过搜集大量相关著作和学术文献资料，对各类相关的科学研究成果资料进行系统整理分析归纳，同时查找相关实例进行对比分析，通过理论研究形成对水八仙以及书籍设计科学的认识。
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4. 参考文献
[1]孙德伟.江南“水八仙”的历史[J].生物进化,2020(03):24-34.
[2]叶正亭.江南“水八仙”[J].江苏地方志,2012(05):44-46；
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5. 计划与进度安排
（一）2024-2024学年第一学期
第8周(10/21)前进行选题申报
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