1. 研究目的与意义
马蹄酥作为江阴传统的特色糕点，味道香甜，且有清热，滋补的功效。虽然在百余年的历史中诞生了不少制作马蹄酥的品牌店家，但其中没有一家的包装设计拥有辨识度，各家品牌包装极其类似，且近二十年没有什么大的变动。
江阴马蹄酥在市面上的包装，主要分为三种：单个塑料袋装零售、塑料透明桶装、纸盒礼盒包装。包装多以棕红色为基调，单调过时，欠缺文化内涵，以粗糙低档为多。其中单个塑料袋装零售和塑料透明桶装为主要销售方式，不管在线下实体店还是网络上，本地人都是消费的主力军，且礼盒销售业绩都较为惨淡。在现今的互联网时代，电商给许多产品带来了更广阔的平台，但是马蹄酥的销售并没有因为电商时代的到来，而给自己打开其他城市的销售窗口。食品包装设计被称为“隐形的食品添加剂”它作为食品加工的最后一道工序，已经是食品中不可分割的一部分。但是，很显然的是，现在市面上的马蹄酥包装并没有很好的利用起包装的促进销售功能。无法美化商品、吸引顾客。这不仅仅是江阴特产马蹄酥的包装设计问题，也是许多其他食品包装的问题。
且市面上大多数的设计，基本都忽略了交互在包装设计上的作用，并不在意包装设计最后呈现效果外的影响。马蹄酥作为一个拥有文化历史的美食糕点，其包装完全可以成为一个宣传城市的手段。在带动当地经济发展的同时，让更多的人了解到江阴这座城市，使得马蹄酥的味道成为一个城市的味道。
2. 研究内容和预期目标
本文主要以苏鼎记品牌马蹄酥包装存在的问题，进行深入的思考，明确包装设计中交互的重要性以及包装设计环节最后对环境负责的设计要求，抓住电商售卖在现今销售方式中的地位，合理包装结构，方便运输。通过马蹄酥市场消费人群问卷调查、马蹄酥包装设计调研分析与结论为包装设计定位，为“苏鼎记”设计品牌标志，将中国江阴传统元素融入包装中，同时对持续性的纸包装材料以及针对不同群体的包装结构造型设计进行研究。最后针对本次论文，通过设计实践证明提出的设计方法的可行性设计案例。
3. 国内外研究现状
目前由于前几年国内对包装过度的关注与批判，现在此类现象逐渐减少。但是市场经济的迅速发展，使得食品商品在市场的竞争激烈，许多品牌为了在市场中迅速站稳脚跟，在包装设计上大面积效仿同类产品，使得食品包装设计领域存在着严重的同质化现象，对比货架上的商品，我们能够清晰的发现这个问题：同类包装产品的包装相似，无论是结构造型、材料选用还是视觉元素表达，雷同的包装设计让食品市场给人千篇一律、毫无新意的感受，这样近似的设计无法体现产品的特征，不利于商品的销售，更谈不上企业形象以及文化内涵的注入与传承。
以南京夫子庙的旅游食品礼盒为例，近几年来，夫子庙的各类旅游食品售卖店都做了大的定位修改，可以很明显的看到，街道两侧的各类旅游食品售卖店变得色彩明丽，店铺装修的整体风格，包装风格统一。可见近几年的包装还是有一定的更新发展，但是其对包装的更改方案，基本都是使用整张插画，且插画与包装盒里的东西基本没有什么联系，包装结构仍然是单调的长方形。包装乍一看颜色不错，插画看起来挺漂亮，实际粗糙没有内涵。拿在手里的质感很一般。只追求第一印象。从深层次看，虽然人们对包装逐渐重视，但是并没有很好的将食品的属性与文化传递给消费者。忽视了产品本身的个性，导致食品与消费者之间的情感交流也有所忽视。
而国外食品类包装，就上面两种情况相对较少。这是由于地方文化差异所致。外国更趋于重视环保大局，在设计中，习惯于将包装对后期处理、环境影响在设计时进行周全的考虑。而我国，由于我国的国情，在设计中基本不考虑后期的影响，主要偏向于设计的呈现效果上。
4. 计划与进度安排
初期，首先通过文献研究法，获得本文理论的主要依据。检索文献主要包含包装设计、食品包装以及相关书籍的查阅，从中了解到国内外包装的优点，进行整理，确定研究设计大方向。其次通过调查研究法，搜集相关数据，了解目前马蹄酥包装设计存在的现状与存在的问题以及食品类包装受到的影响因素，对其进行归纳总结，为本文的论述提供现状数据。再通过案例分析法，在文献与调查研究的过程中，选择符合本文研究的国内外优秀作品作为范例，进行优秀设计作品的分析。 最后将自己获得的各项数据结合起来，完成初步设计稿。
中期，对设计稿不断地深入修改，并进行设计材料的搜集。研究不同材料的可行性，力求环保，做到对食品的有效保护，方便运输。
终期，完成最终成品。
5. 参考文献
[1] 张冰玉.以俭致新食品类礼品包装设计研究［D］.陕西：西南交通大学，2012.[2] 李易.食品包装设计中食品参与性研究［D］.陕西：西南交通大学，2011.
[3] 盖莹.当今中国包装设计现状的反思与对策分析［J］.神州，2018，（17）：285.
[4] 郭宇飞.包装包、容——可持续包装设计研究［D］.四川：四川美术学院，2017.
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