1. 研究目的与意义
背景：
中国是一个历史悠久，地大物博，人口众多而且多民族的国家。在长期的历史进程中，不同地区形成了各自独特的烹调技巧、传统食物和饮食风格，造就了中国饮食文化的区域性。菜系是中国饮食文化区域性的特征体现。菜系的形成和发展是不同地区饮食文化的积淀过程。
我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况不同，在饮食烹调和菜肴品类方面，逐渐形成了不同的地方风味。唐宋时期已形成南食和北食两大风味派别。随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其独有特色而自成派系，从而形成鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系。这些菜系大都有其各自发展的历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说和典故，成为我国饮食文化的一个重要组成部分。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
（1）充分了解中国饮食文化与地域特色关系。
（2）搜集川菜、苏菜、粤菜各自流派的发源地信息以及其发展进程、现状、背景资料等，进行系统的归纳与研究。
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
（1）调查法：搜集中国饮食文化背景资料、三大菜系各自的特点、形成的过程、所属地域的特色，并对其进行整理、分析、综合和归纳。文字资料的搜集整理为书籍设计的基础。
（2）文献法：主要参考有关书籍设计、饮食文化、地域特色以及插画设计等方面的文献和书籍。从各个角度各个方面进行参考、比较和学习，完成知识结构。
4. 参考文献
[1]肖勇，肖静.书籍装帧[M].辽宁：辽宁美术出版社，2006.
[2] 刘延琪.版式设计就这么简单[M].北京：电子工业出版社,2015.
[3]张森.书籍形态设计[M].北京：中国纺织出版社，2006.
5. 计划与进度安排
（一）第七学期
1、第七学期第8周进行毕业创作动员报告会，辅导学生志愿选择指导教师，讲解毕业创作和文本撰写的选题范围和要求；
2、第七学期第9周按照教师与学生双向志愿完成毕业分组。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
