1. 本选题研究的目的及意义
随着市场竞争的日益激烈，餐饮行业品牌化发展已经成为大势所趋。
传统的营销方式主要依靠价格、产品功能等理性因素吸引消费者，但随着消费者需求的不断升级，感官体验在消费者决策过程中扮演着越来越重要的角色。
感官营销通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等感官刺激，为消费者营造独特难忘的用餐体验，进而影响消费者的品牌认知、情感联结和购买行为，最终实现品牌塑造的目标。
2. 本选题国内外研究状况综述
感官营销作为一种新兴的营销理念，近年来受到学术界和企业界的广泛关注。
1. 国内研究现状
国内学者对感官营销的研究起步相对较晚，主要集中在以下几个方面：
1.感官营销的概念和理论研究：学者们对感官营销的概念、特征、作用机制等方面进行了一些探讨，并将其应用于不同行业，如酒店业、旅游业等。
3. 本选题研究的主要内容及写作提纲
本研究将从感官营销的理论基础出发，分析餐饮行业感官营销的应用现状及存在问题，并结合案例研究，探讨餐饮行业品牌塑造中感官营销的有效策略和实施路径。
1. 主要内容
(1)感官营销与品牌塑造的理论基础：阐述品牌塑造的概念、原则和流程，分析感官营销的定义、特征、维度、作用机制等，并探讨感官营销与品牌塑造之间的关系。
4. 研究的方法与步骤
本研究将采用文献研究法、案例分析法、比较分析法等方法展开研究。
首先，通过文献研究法，系统梳理国内外关于感官营销、品牌塑造、餐饮行业营销等方面的文献资料，构建本研究的理论框架，为后续研究奠定基础。
其次，运用案例分析法，选取典型餐饮企业案例，对其感官营销策略进行深入剖析，总结成功经验和不足之处，为其他餐饮企业提供借鉴和参考。
5. 研究的创新点
本研究的创新点主要体现在以下几个方面：
(1)视角新颖：将感官营销与餐饮行业品牌塑造相结合，从感官体验的角度探讨餐饮企业如何提升品牌价值，为餐饮行业品牌建设提供新的思路。
(2)内容丰富：不仅分析了感官营销的理论基础和应用现状，还结合案例研究，提出了餐饮行业品牌塑造中感官营销的有效策略和实施路径。
(3)注重实操性：研究结果可为餐饮企业制定和实施感官营销策略提供practicalguidance，具有较强的应用价值。
6. 计划与进度安排
第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。
第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲
第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文
7. 参考文献（20个中文5个英文）
1. 刘梦迪,张红.沉浸式体验视域下主题餐厅感官营销策略研究[J].包装工程,2023,44(14):259-267.
2. 潘奕君.感官营销视角下长沙网红餐饮空间特征及策略研究[D].长沙:湖南师范大学,2022.
3. 李芳,朱水平.体验价值共创视角下餐饮企业感官营销策略研究[J].商业经济研究,2022(14):186-189.
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